Pennette gamberi & pomodorini ciliegia

•11 febbraio 2011 • Lascia un commento

Mi sa che in questi giorni mi butterò sul pesce, ho fatto overdose di carne in quest’inverno, in generale come tutti gli inverni, alla fine mi viene più spontaneo cucinare la carne che il pesce nei mesi freddi, sarà che associo il pesce al mare e il mare all’estate…mah! Comunque ieri non ho resistito a comprare un paio di gamberoni per un piatto di pasta veloce,  che dico veloce, velocissimo!

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Torta salata broccoli & patate

•10 febbraio 2011 • 3 commenti

Ogni tanto una ricettina veloce veloce…Per chi è sempre di fretta e vuole magari lasciare qualcosa di pronto per quando torna da lavoro…

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Crostata crema di limone & meringa

•7 febbraio 2011 • 5 commenti

Periodo triste, periodo felice, periodo di cambiamenti, periodo in cui non capisco molto di quello che succede…Ieri è stato anche l’ultimo giorno a lavoro, un pò di malinconia, ci lavoravo ormai da quasi 3 anni, tante le amicizie createsi, tanti i ricordi da portarsi dietro. La sveglia come al solito non ha suonato all’ora prestabilita o meglio non l’ho sentita, come al solito. Per fortuna entrando in cucina ancora rintronato dal sonno avevo qualcosa che, almeno un pò, mi avrebbe tirato su…

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Arista farcita con frittatina di spinaci, pinoli e uvetta

•1 febbraio 2011 • 2 commenti

L’influenza si impadronirà di me? Da diversi giorni giochiamo al gatto col topo, prima o poi uno dei due dovrà averla vinta. Fatto sta che non ho nessuna voglia di ammalarmi e tanto meno il tempo per farlo, vabbè il tempo ce l’avrei anche ma non ho nessuna voglia :D. E allora giù di vitamine e antiinfluenzali. Se pensate che l’influenza mi possa fermare dal mangiare…bè vi sbagliate ;). Insieme ai broccoli Antonio, il mio coinquilino, ha portato con se anche 4 o 5 pacchi di spinaci freschi in foglie, in questa casa non si butta via nulla, ci mancherebbe!! Quindi ho preparato un ottimo secondo; il mio adorato maiale, farcito con una frittata di spinaci, pinoli e uvetta e come contorno spinaci saltati con pinoli, uvetta, aglio e peperoncino; goduria per il palato…

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Mousse di banane & banane caramellate con zucchero di canna e rum

•29 gennaio 2011 • Lascia un commento

Sono tornato poco fa da lavoro sono circa le 3 del mattino e nell’attesa che la digestione faccia il suo corso (ho appena mangiato) cerco di buttare giu qualche riga per questo articolo. Sono giorni di stallo, tra poche settimane lascerò Pisa, la città che per quasi 4 anni mi ha ospitato, quindi tra ricerche di coinquilini nuovi, inizio impacchettamento bagagli o meglio progettazzione del trasloco, perchè in effetti di pacchi ancora non se ne vede neanche l’ombra e pensieri sul viaggio che mi aspetta (intendo quello personale più profondo) faccio tutto e non faccio niente, in più sono sempre morto di sonno…Per questo e altri motivi ho optato per un dolce super energetico, da un pò mancavano i dolci in questo blog, forse da un pò troppo, per dir la verità mi sono rivolto a un frutto che non mi ha mai dato grandi soddisfazioni: La Banana. Devo dire però che in questa mousse mi ha stupito e ha stupito pure Enrico il mio coinquilino che di banane non ne mangia (vabbe non mangiava neanche la ricotta…ma questa è un altra storia). Vaneggi notturni a parte vi consiglio di provarla :).

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Le orecchiette ai broccoli di Piergiulio

•28 gennaio 2011 • 2 commenti

Non vedo l’ora finisca questo freddo, non vedo l’ora di inizare a vestirmi normale e non come una cipolla con mille strati; io lo so, un giorno o l’altro migrerò in un paese caraibico. Dato che il freddo per ora almeno dobbiamo sopportarlo cerchiamo almeno di assecondarlo con il cibo, in casa sono arrivate al ritorno dalle vacanze natalizie, insieme al mio coinquilino Antonio, 2 cassette di broccoli, direttamente dalla Puglia,  direttamente dall’azienda agricola della sua famiglia (Cooperativa ORTOPUGLIA), vi assicuro uno spettacolo. Poco tempo prima Piergiulio, un ragazzo d’oro che  da subito ho considerato il mio 3° coinquilino perchè riesce ad entrare e uscire da questa casa con una nonchalance tale da lasciarti di stucco, gli mancano solo le chiavi 😀 (che comunque non gli servono perchè per lui la porta è sempre aperta), mi ha consigliato una ricetta per la pasta coi broccoli. Aspettavo solo il momento giusto…

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Lepre in salmì accompagnata da crostini di pioppini e porcini trifolati

•12 gennaio 2011 • 2 commenti

Adoro la cacciagione e la selvaggina (cacciagione animali selvatici da pelo, selvaggina animali selvatici da penna ;)), adoro il suo sapore forte, deciso…selvatico :). Unico inconveniente, sono troppo poltrone per alzarmi la domenica mattina presto per andare a caccia. Forse non a tutti piace, ma vi posso garantire che se cucinata nel modo giusto, può soddisfare tutti i palati. Ecco, quella della lepre forse, è una delle carni che preferisco, anche in questa ricetta, come in quella del cinghiale, la carne non è stata fatta marinare, ho usato giusto un bicchiere di latte per smorzare il sapore del selvatico.

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