La Via del Vino

La nostra società, purtroppo, ha spogliato la nostra esistenza del piacere dei piccolo gesti quotidiani, come, appunto, quello di gustare un buon bicchiere di vino, meglio se in compagnia.
Nelle tradizioni e nella cultura mediterranea, il vino assume, accanto al pane, una importante valenza simbolica. Il culto di Dioniso si diffuse in tutti i paesi costieri del Mediterraneo e, con esso, la coltivazione della vite, tanto che il sacrificio di Dioniso viene, talvolta, accostato a quello di Cristo, celebrato mediante la consumazione eucaristica del pane e del vino. Il vino come sangue del Signore ricorre in questo ed in molti altri episodi evangelici.
Dalla scoperta di Noè alle nozze di Cana, nella Bibbia il vino è un simbolo sospeso tra la concezione di un benefico sostegno dato all’uomo e la condanna dei rituali dionisiaci. Ma al suo apice diverrà Segno altissimo nell’Ultima cena di Cristo. Non è solo Alceo a ricordarci – sei secoli prima di Cristo – che la «divinità diede agli uomini il vino per dimenticare i dolori», né alle soglie del cristianesimo è solo Orazio a cantare nelle sue Odi: Nunc vino pellite curas, «Ora cacciate gli affanni col vino». Era, infatti, già l’antico salmista ebreo a esaltare il vino che «allieta il cuore dell’uomo» (Salmo 104,15)

La bevanda di un frutto della natura che dà sapore al sapere della storia dei popoli e dei luoghi dove si beve. Sapere e sapore che sono la sostanza dell’uomo sin da quando il primo uomo offrì una coppa di questo nettare alla sua compagna nel giardino terrestre

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~ di La Via del Gusto su 1 marzo 2010.

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