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•9 marzo 2011 • Lascia un commento

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Spaghetti con pesto di zucchine e rucola

•26 febbraio 2011 • 4 commenti

Ormai il trasloco è alle porte, ancora pochi giorni e lascerò Pisa e la Toscana… E di questo trasloco ne sta risentendo anche il mio frigo, che come me vive alla giornata aspettando la partenza, la spesa la faccio in misura ridotta, non sapendo se e quando mangerò a casa tra saluti e cene “d’addio”. Per fortuna avevo una zucchina, che considero uno di quegli alimenti paracadute, nel senso che ti permettono sempre un condimento o un contorno sfizioso…

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Mi ritorni in mente…Melanzana ripiena

•21 febbraio 2011 • Lascia un commento

Metti una domenica di pioggia…Mi ricordo quando ero più piccolo  che certi cibi ti cambiavano la giornata (ma forse ancora adesso :)), certi cibi ora mi ricordano la domenica e non perchè fossi abituato a mangiarli in questo giorno di festa, forse perchè era una festa quando mia mamma li preparava… Le lasagne per esempio, a me e mia sorella si illuminavano gli occhi, sarà perchè ovviamente mia mamma non le preparava ogni giorno, sarà che le desideravamo, sarà che le lasagne di mia mamma sono davvero buone, fatto sta che quando si sentiva solo il loro profumo l’acquolina di certo non tardava ad arrivare alla bocca. Stesso effetto o quasi suscitavano le melanzane ripiene, mah! Mistero delle cose semplici…

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San Valentino – Dessert: Pastel de elote en salsa de zabaione – Torta di grano con crema di zabaione

•13 febbraio 2011 • Lascia un commento

Dulcis in fundo…è proprio il caso di dirlo, siamo arrivati al dessert di questo tour de force gastronomico🙂. Vi propongo un dolce; un dolce povero della tradizione popolare messicana scoperto nel ristorante dove lavoro, il Saliscendi a Pisa, dove potrete gustarlo insieme ad altri ottimi piatti messicani. Semplice, con pochissimi ingredienti ma delizioso, io l’ho accompagnato con una crema di zabaione al latte, potete anche accompagnarlo con il cioccolato (fantastico!!), il suo sapore abbastanza neutro vi permette di abbinargli anche sapori più decisi, come il cioccolato appunto…Occhio però, perchè una fetta tira l’altra😉.

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San Valentino – Secondo: Trancetti di salmone speziati con salsa olandese e spinaci novelli

•13 febbraio 2011 • 1 commento

E siamo giunti al secondo! Ah non l’avevo ancora scritto ma mi sembrava chiaro che le dosi sono per 2 persone anzichè per 4 come quasi sempre😉. Quindi tutto a base di pesce, credo che per una cenetta romantica sia più indicato…Voi cosa ne pensate?? Comunque devo dire che la salsa olandese si sposa alla perfezione con il pesce, era da un pò che mi proponevo di prepararla e alla fine ce l’ho fatta😀.

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San Valentino – Primo: Riso rosso della Camargue & pesce spada

•13 febbraio 2011 • 1 commento

Come primo piatto di questo menù di San Valentino ho scelto il riso rosso della Camargue (la regione francese che lo produce), il riso rosso è un riso completo, integrale e naturalmente colorato, rimane leggermente croccante e ha un sapore intenso, poi che colore si addice di più a questo giorno? Dovreste trovarlo senza difficoltà nei grossi ipermercati, potete fare la stessa ricetta anche con il riso nero di venere o in alternativa nel caso il pesce spada non vi faccia impazzire vi rispolvero una vecchia ricettina

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San Valentino – Antipasto: Gamberoni con lime e sherry

•13 febbraio 2011 • 1 commento

Amore non è amore se muta quando scopre un mutamento
o tende a svanire quando l’altro si allontana.
Oh, no! Amore è un faro sempre fisso
che sovrasta la tempesta e non vacilla mai;
amore non muta in poche ore o settimane,
ma impavido resiste al giorno estremo del giudizio;
se questo è errore e mi sarà provato,
io non ho mai scritto,
e nessuno ha mai amato.

William Shakespeare.


Si dice che questa festa, così come la viviamo  noi oggi, risalga già all’alto medioevo e che comunque sostituisca una festa pagana già esistente! Ah l’amore! Anche quest’anno San Valentino è arrivato, chissà quanti di voi lo festeggeranno, chissa quante cene a lume di candela, fiori, cioccolatini e regali…Chissà l’emozione per il primo San Valentino di coppia, chissà quella per il trentesimo… Chissà chi non lo festeggerà e chi lo avrebbe voluto fare… Vivete questa giornata come preferite e nel caso decideste per una cenetta a lume di candela… bè, io una mano ve la do volentieri😉. Ovviamente iniziamo dall’antipasto di questo menù per San Valentino.

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